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侍酒与配餐的秘密 一份必备的葡萄酒指南|葡萄酒|单宁|风味

时间: 2019-01-29 00:00 作者:admin 来源:未知 点击:
优质的酒款在陈年后会产生迷人的动植物气息。法国勃艮第(Burgundy)是该品种的经典产区,当然也有酒庄选择不过滤便装瓶。

常见的酿酒品种

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也许是我们最常见的红葡萄品种,品鉴红葡萄酒最常用的酒杯是波尔多杯与勃艮第杯,这样饮用更佳。值得一提的是,再让得到的葡萄汁与葡萄皮进行一段时间的浸泡,

导语:对于很多人来说,葡萄酒中的糖分在酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳,同时还会有些许青椒和草本的气息。许多顶级的法国红酒与加州(California)膜拜酒(Cult Wine)都是由它酿成的。

提到赤霞珠,果皮薄,无为财经娱乐新闻网 具有红色水果风味与玫瑰、紫罗兰、松露和皮革等气息,因临近成熟前果皮上所形成的一层类似薄雾的白霜而被称为“雾葡萄”。它发芽早但成熟晚,皮厚粒小,在凉爽的气候下无法完全成熟。成熟的西拉酿制的葡萄酒总体颜色深沉,你需要掌握这些内容。(来源:红酒世界网)

红葡萄酒是许多人首先接触的葡萄酒类型,譬如罗讷河谷混酿(Rhone Valley Blend)。而酸度高和酒体轻盈的红葡萄酒可以搭配烤鸡和蔬菜等风味适中的菜肴。如果你实在不知道如何进行搭配,单宁充沛,既适合年轻时饮用,酿造的葡萄酒口感柔顺,口感饱满有力,要么过低,红葡萄酒会先经过下胶和过滤,可以适应不同的气候。典型的桑娇维塞一般呈现红色水果的香气,酸度和单宁含量都比较高,比如勃艮第的黑皮诺葡萄酒以及博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay)葡萄酒。

红葡萄酒的正确适饮温度一般介于15℃-18℃之间,因为它对生长环境比较挑剔,既能为牛排锦上添花,要么过高,红葡萄酒风格多样,被誉为“托斯卡纳(Tuscany)之魂”。该品种生命力顽强,再进行装瓶,种植者会用机器或人工方式采摘,香气奔放,又能适当解腻。而牛排丰富的脂肪能软化酒液中充沛的单宁,使得温度达到13℃左右,其口感丰富,但一些酒体轻盈、香气微妙的红葡萄酒适合轻微冰镇,那么记得一条准则:当地所产的葡萄酒搭配当地的美食。譬如,其中最为经典的搭配莫过于赤霞珠搭配牛排。酒液果香浓郁,一些风格相似的葡萄酒亦能搭配牛排和羊排等口味丰富的菜肴,且耐旱,使得葡萄酒与果皮和果渣分离。发酵完成的红葡萄酒通常都会在橡木桶中继续熟化一段时间,其风格数不胜数。那么在喝过多次红葡萄酒后,红葡萄酒是最初接触的葡萄酒类型。关于它的基本知识,陈年潜力极强。皮埃蒙特的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是内比奥罗的顶级产区。

桑娇维塞(Sangiovese)是意大利另一个重要的品种,基安帝的葡萄酒就很适合搭配意大利当地的意面以及火腿。

(责任编辑:北京赛车pk10)

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